宇野千代料理帖

暮らしを自分流で愉しむ中から生まれた、幸福と健康の食卓 「私はね、暮らしの面白いことを案出するのが愉しみで、朝から晩まで、退屈というものがないのですよ。今はうちの者に食事をつくってもらうことが多くなりましたが、ついこの間までは、全部自分でつくっていましたから、食事は、私の重大な仕事でした。どんな朝食をつくろうか。漬けものはどんな味にしようか。味噌汁はどんなものにしようか。ご飯の炊き方はどうすればうまくいくか。こんなふうに暮らしていますとね、次々と思いつきが生まれるのですね。 私は、どんなことでも、自分独特の方法を考えるのが好きで、これを自慢にしていたのですが、それもね、病気をして以来、この自慢の種がまた、減ってしまいました。まア、年をとったということですが、今でもね、私流の暮らし方を、時どき発明して、うちの者たちをびっくりさせているのですよ。 暮らしを自分流に愉しもうという気持ちがあると、料理にしろ、家の中のしつらえにしろ、どうしたらもっと旨いものがつくれるか。気持ちのよい部屋にできるか、と考えることにつながって、それが、新しい工夫を生み出すきっかけになるのですね。」宇野千代 宇野千代「幸福と健康」レシピ 1章発明料理 焼きそうめん 白身魚のぶつ切り炒め 粉ふき芋の蟹あんかけ 極道すきやき 大好きな和え物3品 やみつきサラダ3品 大好きな味噌汁 私のカレーライス あなごのバター焼き ふかひれ風スープ 2章お国自慢料理 岩国鮨 大平 ぎせい豆腐 鯛そうめん 蓮根のずんだ和え ゆで豚 よもぎ団子 3章　健康料理 しらすおろし丼 変わり天ぷら種 　さつま芋のいが蒸し 　あずきがゆ　 野菜のごま和え 野菜とベーコン入りの牛乳スープ 大根と牛肉の旨煮 大根料理2品 豚肉と白菜の蒸し煮 ほか盛りだくさん