覚えておきたい！ 新・料理の基本123
著者情報なし · 扶桑社
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内容紹介
シリーズ累計80万部を突破したロングセラーが、新たなメニューとコツを加えてアップデート！ ハンバーグ、コロッケ、ポテトサラダ、麻婆豆腐など、60品の定番料理のつくり方を、だれでも簡単につくれるよう、丁寧なプロセス写真とともにわかりやすく紹介。さらに、野菜や肉魚の選び方と下ごしらえの仕方、調理道具の扱い方や調味料の量り方など、料理の疑問をすべて解決！
編集部より
扶桑社から刊行された『覚えておきたい！ 新・料理の基本123』は、料理の基礎技術を123項目にまとめた実用書です。紙版のみの発行で、価格は1210円(ISBN 9784594616120)となっています。タイトルが示す通り、料理初心者から改めて基本を確認したい方まで、幅広い読者層を対象とした内容と考えられます。具体的な調理技術や食材の扱い方など、日々の料理に役立つ基本的な知識を網羅的に学べる一冊です。
読書プラットフォーム解説
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