春巻きは蒸し料理である。（1）
山本 亜由美 · KADOKAWA
内容紹介
海老春巻きを中心に、組み合わせの妙で見たこともない春巻きの写真をInstagramで投稿している春巻百珍（@harumakihyakuchin）の山本亜由美さん。 春巻きの魅力は、皮はパリッとしているのに、中の具はジューシーに蒸されている、そのコントラストだといいます。 つまり春巻きは揚げものでありながら、蒸し料理でもあるのです。 本書は、具を炒めたり大変な下ごしらえをせずに、生のまま巻いて揚げるだけの春巻きのレシピを中心に1冊にまとめたもの。 具の組み合わせ方はもちろん、巻き方のコツ、からりと揚げる揚げ方、切り方まで、いままで詳細に紹介していなかったレシピのすべてをレクチャー。 プロの料理家も大絶賛する山本さんの春巻きを、おうちで思う存分楽しめます。 いままで「春巻きは揚げものだから」、と避けていた人にもぜひ食べてほしい、新しい春巻きの魅力を知れる1冊です。 1章 海老の春巻き 2章 野菜の春巻き 3章 肉と魚介の春巻き 4章 おやつ春巻き コラム：春巻きでおもてなし コラム：春巻きを華やかにするかんきつとスパイス塩
編集部より
タイトルからして意表を突かれる本作。『春巻きは蒸し料理である。（1）』は、山本亜由美による作品です。KADOKAWAから紙版のみが発売されており、価格は1980円（ISBN 9784049026498）となっています。「春巻き」といえば揚げ物のイメージが強いですが、あえて「蒸し料理」と言い切るこのタイトルには、どんな意味が込められているのでしょうか。巻数表記から続刊も予定されていることが窺えます。料理をテーマにした作品なのか、それとも比喩的な表現なのか、タイトルだけでは判然としませんが、その謎めいた魅力が読者の興味をそそる一冊です。
読書プラットフォーム解説
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