味つけ黄金比率で基本の料理100 【デジタル限定特典付き】

★和・洋・中、そして副菜も、基本の料理が100レシピ。いきなり料理上手！！★ いつ、だれが作っても、味つけがピタッと決まる「黄金比率」。『オレンジページ』が試作を重ねて考案した夢の配合です。この本では100種の基本の料理を「黄金比率」でご紹介。まずはメニューをひとつ、比率どおりに作ってみてほしいのです。〈ちょうどいい味〉に一瞬でたどり着ける感動を、あなたにもぜひ！ ＼デジタル限定特典 特別付録／ 【PART1】人気の鍋つゆ黄金比率 うま塩鍋つゆ／ごまみそ鍋つゆ／ごま豆乳鍋つゆ／トマト鍋つゆ／寄せ鍋つゆ 【PART2】もっと知りたい！時短煮ものの黄金比率 〈濃厚みそ味〉さばのみそ煮／豚バラと里いものごまみそ煮／鶏つくねと白菜のみそバター煮 〈中華風うま塩味〉八宝菜風／具だくさん塩麻婆豆腐／鶏とかぶのうま塩しょうが煮 〈甘辛しょうゆ味〉肉じゃが／手羽先とれんこんの甘辛梅煮／豚とにんじんのピリ辛豆煮／かじきと玉ねぎの甘辛しょうが煮／鶏とさつまいもの甘辛レモン煮／甘辛豚バラ大根 《コンテンツの紹介》 【1章】「和食」の基本を黄金比率で。 豚のしょうが焼き／鶏の照り焼き／鶏つくね／三色丼／鶏のから揚げ／なすと豚バラのみそ炒め／肉じゃが／筑前煮／ぶり大根／さばのみそ煮／あじの南蛮漬け／鶏のみそ漬け焼き／チキン南蛮／親子丼／五目炊き込みご飯／ちらしずし／豚の角煮／チャーシュウ 【2章】「洋食」の基本を黄金比率で。 オムライス／マカロニグラタン／キーマカレー／スパゲティミートソース／カルボナーラ／ペペロンチーノ／スパゲティナポリタン／ほうれん草とベーコンのキッシュ 【3章】「中華とエスニック」の基本を黄金比率で。 青椒肉絲／麻婆豆腐／回鍋肉／棒棒鶏／かにたま／えびのチリソース炒め／油淋鶏／黒酢酢豚／タンドリーチキン／五目あんかけ焼きそば／ビビンバ／ガパオライス／にらチヂミ 【4章】「副菜」の基本を黄金比率で。 ほうれん草のおひたし／いんげんのごまあえ／ほうれん草の白あえ／ひじきの煮もの／だし巻き卵／ごぼうとにんじんのきんぴら／じゃがいものきんぴら／ピーマンのきんぴら／ポテトサラダ／コールスロー／キャロットラペ／サーモンマリネ／きゅうりのピクルス／もやしのナムル／チョレギサラダ／ヤムウンセン／たたききゅうりの中華漬け 〈空きびんで作ってストック！「ドレッシング」の黄金比率〉 シーザーズドレッシング／フレンチドレッシング／ごまマヨドレッシング／黒酢玉ねぎドレッシング／和風しょうがドレッシング／韓国風ドレッシング 〈たねの黄金比率で必ず成功！肉汁たっぷりハンバーグ〉 チーズインハンバーグ／煮込みハンバーグ／和風ハンバーグ 〈新たなつゆの黄金比率、発表。10分で味しみ！時短煮もの〉 7分肉じゃが／手羽先とれんこんの甘辛梅煮／かじきの甘辛しょうが煮／鶏とさつまいもの甘辛レモン煮／甘辛豚バラ大根 〈配合だけをパッと知りたいときに！「味つけ黄金比率」早見表〉 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。