野菜のごちそう　おかずとつまみ

【野菜が主役！　満足感のあるレシピ】 身近な野菜を、ボリュームたっぷりの「主役級おかず」や「お酒がすすむつまみ」に仕立てました！ 毎日のごはん作りから家飲み、週末のおもてなしまで幅広く活用できる、野菜の可能性が広がるレシピ集です。 食卓の主役になるボリュームおかずから、あえるだけの軽やかサラダ＆マリネ、野菜をまるごと使ったダイナミックなひと皿、味しみしみがうれしい「作っておくからおいしいおかず」、そして「野菜やくだものの甘いつまみ」や、くたくたのときの救世主も「レシピいらずのひと皿」まで！　その日の気分に合わせて選べます。 ●素材の味・食感を最大限に引き出す工夫がギュッ！ シャキッとした食感を残す切り方、あえてくたくたに煮込む調理法、まるごと焼き上げるダイナミックな仕込み…など、野菜本来の魅力を引き出す、プロならではの知恵と工夫が詰まっています。 ●家飲みが、もっと楽しくなる！ 著者の吉田愛さんは、料理家であり唎酒師。お酒に寄り添う絶妙な味つけや「家飲み格上げテク」など、晩酌や小さなおもてなしに役立つ工夫もたっぷりご紹介します。 ●巻末には、便利な「豆知識つき野菜別INDEX」 冷蔵庫にある野菜からレシピを探せる巻末INDEXつき。野菜を長持ちさせる保存方法や選び方のポイントなど、実用的な豆知識も必見です。 ●part1　野菜のボリュームおかずとつまみ ●part2　あえるだけで絶品！軽やかサラダ＆マリネ ●part3　野菜がゴロッと！ダイナミックおかず＆つまみ ●part4　味しみしみ！「作っておくからおいしい」おかず ◎一品あるとうれしい！野菜とくだものの甘いつまみ ◎レシピいらずのひと皿 ◎家飲み格上げテク ◎豆知識つき！野菜別INDEX