知っておきたい！ フランスごはんの常識
フィリップ・トワナール / クレマンス・エメ / 田中 裕子 · 原書房
内容紹介
料理用語やソースの基本、調理器具、食卓のマナー、地方料理、ワインやチーズの知識、さらには歴史を築いた名シェフたちまで。ユネスコ無形文化遺産にも登録された「フランス人の美食文化」を、暮らし・伝統・職人技・お菓子など多彩な切り口からひもとく。
読書プラットフォーム解説
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