味の世界史
玉木俊明 · SBクリエイティブ
★ 3.29 / 5.00 (16件)
内容紹介
世界は味で動いていた。香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。 【目次】 序 章 なぜ「味」で世界史をたどるのか 第1章 世界史のなかの香辛料 第2章 香辛料貿易とヨーロッパの拡大 第3章 香辛料から砂糖へ 第4章 砂糖と資本主義経済 第5章 第二次産業革命がつくりあげた世界 終 章 諸島から見た世界史
読書プラットフォーム解説
Kindle と Kobo を比較する →
※ レビュー本文は楽天規約により当サイトには転載していません。件数と平均点のみを表示しています。
価格・在庫は表示時点のものです。最新情報は各販売元にてご確認ください。
